Puré de Arverja Partida

Las menestras tienen distintas formas de prepararse, con un poco de imaginación puedes crear distintos platos y distintas presentaciones.

Hoy te daré algunos tips para poder preparar la Arverja Partida de varias formas, tanto como menestra, así  como puré , Guiso, Sopa o Crema

Para empezar, debes remojar la menestra de 1 día para otro, solo en agua. Al día siguiente lavarla bien, y ponerla a sancochar x aprox 40 minutos SIN sal.

Si quieres hacerla como menestra, le debes hacer aderezo de ajo, cebolla, sal pimienta y 2 CH. de margarina, las licuas y Listo. Si te sobra un poco, lo que haces es congelar para otro día. de ahí lo puedes convertir en guiso, con un poco de aderezo de cebolla, papa blanca en cuadrito, y el pure de arverja. lo sirves acompañado de arroz.

Si lo deseas como puré, sancochas la menestras, sin el aderezo, solo le agregas la margarina y un poco de leche lo licuas bien, y Listo !!

Para hacer sopa o crema igual que como menestra, puedes usar lo que congelaste, o hacer la misma receta. En el caso de sopa, sancochar fideos cabellos de angel en agua con sal y margarina, o cualquier fideo munición bien sancochado. En el caso de Crema de Arverja, le aumentas un poco de agua, y otro tanto de leche, que no quede muy espeso, ni mu aguado, para servirlo, puedes hacerlo con crutones o acompañarlo con tostadas.

Son ideas super fáciles de preparar,  los congelados te sacan de apuros y los puedes variar con algún ingrediente de tu elección.

Espero les guste y lo preparen en casa, ya sabes que puedes seguirme en FB, dejame tus comentarios, sugerencias y alguna receta que desees compartir.

Con el cariño de siempre,

La Tía Ursula

Linguinis en salsa de Champignones y Espinaca

El día de hoy una alternativa vegetariana, deliciosos Linguinis, Tallarines, o la pasta que más te agrade, una deliciosa y suave salsa blanca en combinación con espinaca y champignones.

No te tomará más de 25 minutos en prepararlos, paso a paso lo que debes hacer para poder disfrutar una cena en casa, como si estuvieras en un restaurante !!

Linguinis en salsa de champignones y espinaca

(para 4 a 5 personas )

Ingredientes:
1/ 2 k de Linguinis                                          
2 CH. de margarina
1 ch. de ajos molidos
200 grms de champignones
250 grms de espinaca
1 T. de leche
2 CH. de harina
1 ch. de mostaza
sal, nuez moscada
50 grms de queso parmesano **
100 grms de jamón **

Preparación:
Paso 1 :  Picar finamente la espinaca, lavar y darles un hervor de aprox. 3 minutos, en un poco de agua con
               sal, escurrir bien, reservar
Paso 2 :  Poner a sancochar los Linguinnis, aprox, 10 minutos (al dente ) o un poco mas de cocción
Paso 3 :  Cortar los champignones, en laminas no muy delgadas, lavar, escurrir y reservar

Paso 4 :  En una olla ancha colocar la margarina + un chorrito de aceite (esto evita que se queme la                

              margarina), dorar ligeramente los ajos,  enseguida freir los champignones sal pimentar al gusto,                     

              agregar la mostaza y cocinar x 5 minutos. Agregar las espinacas y 1 taza de agua

Paso 5:  En la licuadora colocar la taza de leche, agregar la harina y licuar
Paso 6 : En la olla hacer un hueco al centro, para poder agregar la leche con la harina, de a pocos,
             removiendo suave y constante para que no se pegue, cocinar por 5 minutos. Al final agregar la
             mitad del queso parmesano y un poco de nuez moscada, remover.

Servir la crema bien caliente sobre las pasta recién sancochada, espolvorear con un poco más de queso parmesano.

** Si se desea al final también agregar el jamón

Tambien le puede agregar algún otro vegetal previamente sancochado,y bien escurrido para que la salsa no pierda consistencia.

Ya sabes no dejes de seguirme en el FB, y deja tus comentarios en esta página,

Con el cariño de siempre,

La Tía Ursula

Jugo de Plátano con Leche

Seguimos dandole a la importancia de comer o beber frutas y verduras. Esta  receta es muy fácil de hacer y demasiado rica como para no hacerla, incluso nuestros hijos cuando llegan del colegio o deporte lo pueden hacer, en vez de tomar bebidas energizántes o gaseosas, en época de calor, bien heladita cae muy bien.

Si tus hijos, Tu misma hacen deporte, deben ayudar al cuerpo a recargar esas energias perdidas, pero no esos kilos que deseamos perder, incluso se sabe que el jugo de Plátano con Leche, ayuda a conciliar mejor el sueño.

JUGO DE PLATANO

Ingredientes:
2 plátanos de la seda
1 Taza de Leche
1/2 Taza de agua
3 CH de azúcar, si es rubia sale mas rico y más sano
10 cubitos de hielo
1 huevo
2 CH. de Algarrobina

Preparación:
Paso1 : Siempre tener TODOS los ingrediente listos, a la mano
Paso 2: colocar en la licuadora los plátanos con la leche, el azúcar, y el agua. Licuar por unos 3minutos
Paso 3: Sin dejar de licuar agregar el huevo y la algarrobina
Paso 4 : Por último agregar los hielos, licuar bien

Servir y tomar al instante !!!!

Vieron que fácil, rico y nutritivo ?? no creo que les tome más de 10 minutos, y estas comiendo más sano y natural. Si lo desean tambien pueden hacerlo, sin agregarle el huevo o la algarrobina.

Tambien pueden preparalo con 1 plátano de la seda y 1 de la Isla, sín algarrobina, es muy rico.

Con el cariño de siempre,

La Tía Ursula

Pollo a la Reyna con Arroz

Pollito a la Reyna o como dicen mis hijos Pollito a la Ursula, les encanta la salsa blanca, y les fascina esta receta, super fácil de hacer te saca de apuros, sobre todo cuando no deseas hacer aderezos, pero quieres comer rico.


Ingredientes:
1 pechuga de pollo
1 Tarro de leche evaporada
2 Ch de Harina
2  CH de margarina
nuez moscada entera
2 T. de agua

Preparación:
Paso 1 : Picar la pechuga en tiras o cuadraditos. sal pimentar y reservar
Paso 2 :  En una olla colocar la margarina, y sofreir el pollo, por unos 4 a 5 minutos, luego agregar el agua hirviendo y sancochar por otros 10 minutos.
Paso 3 : En la licuadora echar la leche, licuar y agregar la harina.
Paso 4: de a pocos agregar la leche  y remover bien por unos 5 minutos, al final agregar la nuez moscada recien rallada, mas rica para conservar su sabor y aroma.

Este plato se puede servir parecido al ají de gallina, sobre rodajas de papas amarillas, o papa blanca, acompañado de un delicioso arroz graneadito con bastante ajo.

Al arroz se le puede agregar verduritas como arverjas, o zanahorias. decorar con perejil. Tambien puedes servirlos con distintas ensaladas tanto crudas como cocidas,

Dejame tus comentarios sobre que te parecen las recetas compartidas hasta el momento, si las hiciste, que tal te quedaron, te pareció fácil, tuviste algun problema en conseguir algunos de los ingredientes?? me encantaria poder saber las distintas opiniones,

Con el cariño de siempre,

La Tía Ursula

Desayuno, rico y nutritivo

Lunes 10 de Octubre, mes morado, mes de tradiciones, mes de celebraciones, religiosas o no , la gente siempre busca poder juntarse con la familia y  amigos, divertirse pero sobretodo comer rico, y eso los Peruanos lo sabemos mejor que nadie, por eso cada vez nos volvemos más exigentes con la comida y no es para menos, todo lo rico y bueno que nos da nuestra PACHAMAMA,  nuestra Madre Tierra.

Empezamos una nueva semana, la mayoria de los chicos estan de vacaciones escolares, pero no por eso debemos de descuidar su alimentación, y la primera comida del día es la más importante, y es la única que NADIE debe saltarse, imaginense, despues de la cena, aprox. 8pm, no comemos nada por mas de 10 horas, como deseamos que nuestro cuerpo pueda funcionar o arrancar y tener energía para TODO el día? es como el carro sin gasolina no avanza. Lo mismo pasa con el cuerpo humano. Lo básico y principal en un desayuno son 3 simples cosas, Fruta, Lacteos y Cereal. 

Esto puede ser, por ejemplo, un jugo de papaya con naranja, piña, melón,  una taza de leche o yogurt, y un pan, una tostada, o algo de cereales. Los adicionales como huevo, queso, jamón, entre otros son eso adicionales. Los puedes incluir, pero sin exceder. Ahora con la llegada de la primavera, se les puede variar con un delcioso Milkshake de fresa con Leche ( fruta y leche juntos) o jugo de plátano ( tambien fruta y leche) algo mas refrescante y divertido, sobretodo para los más pequeños.

Está comprobado que los niños que toman un buen desayuno, tienen un mejor rendimiento académico y físico. Los niños que sólo toman un vaso de leche apurados, nada de pan, por que no tienen tiempo o hambre, a media mañana empiezan a tener hambre, o sentirse cansados, y es lógico, si no tuvieron el tiempo suficiente, para despertarse, cambiarse, conversar un rato, incluso jugar 5 minutos, a las cosquillas, o con el hermanito, esto es muy enriquecedor para la familia y une más a los hermanos o a los padre e hijos. Sentarse con tiempo en familia, los hermanitos, con el papa o la mama, es básico e importante. A veces nos puede dar flojera, y preferimos quedarnos esos minutos extras en la cama, pero para mi siempre es un momento muy enriquecedor sentarme a la mesa con mis hijos a tomar el desayuno.

Tengo 2 hijos en colegio, se levantan temprano, me ayudan a preparar el desayuno, vamos conversando,  me cuentan cosas o anecdotas del colegio, momentos que a veces no los compartimos en el día pór la misma rutina de trabajo que tenemos casi todos los papas y/mamas.

Casi todos los dias antes de ir al colegio toman de desayuno:

- Jugo de frutas  Mixto (Papaya, naranja y plátano de la isla)

- 1 Taza de Leche

- 1 pan

- Huevos revueltos, fritos, tortilla y cuando tienen mas tiempo omellette con jamón y queso

- Los días que no comen huevo, les preparo quacker, o tostadas francesas.

Aca les deje esta deliciosa receta muy facil y rica de preparar

Tostadas Francesas o French Toasted

Ingredientes:

- 4 rodajas de pan de molde blanco

- 1 huevo

- 1/2 t. de leche

- 1/4 ch. canela molida

- margarina (para ferir)

- mermelada de su preferencia, o miel de abejas o de maple

Preparación:

Paso 1 : en un plato hondo colocar el huevo, batir con ayuda de un tenedor, agregar la leche, la canela y una pizca de sal.

Paso 2 : sumergir con cuidado la rodaja de pan, darle la vuelta y ponerla en la sarten previamente caliente y con margrina, no con aceite. Dorar bien por ambos lados, sin que se queme. repetir lo mismo con el resto del pan.

Paso 3: Colocar en un plato 2 tostadas y servirlas con mermelada, etc

Paso 4: Te los acabas, y segurito vas a la cocina y te preparas 4 más, son muy ricas !!!

Empieza una buena semana, sonriéle a los problemas y mira la vida de una manera distinta.

Con el cariño de siempre, 

La Tía Ursula

Crema Volteada

Creo que hay muy pocas personas que no les guste una deliciosa Crema Volteada, tan fácil de hacer, rica, nutritiva ideal con casi cualquier comida.

Ingredientes:

3 tarros de leche

9 Huevos

2 T. de Azúcar

1 ch. Vainilla

Preparación :

Paso 1 . En un molde se coloca 1 T. de azúcar y se lleva a la hornilla para que se haga caramelo, que no se queme y se deja enfriar.

Paso 2 . En un recipiente se echan los huevos y se baten con un tenedor, se le agrega la leche, el azúcar y la vainilla. (si se desea se le puede agregar más azúcar al gusto).

Paso 3 : Luego se echa la mezcla sobre el molde acaramelado, sentiras que con el frio de la leche el caramelo se rompe, pero es normal, no te asuste.

Paso 4 : Se lleva al horno a  350° pero dentro de un molde más grande con agua (baño María), hasta que dore y cuaje. aprox. 45 minutos .

OJO :  Se desmolda cuando esté bien frío.

Otra vez, super fácil, practiquenlo, ya saben como siempre dejen saber sus dudas o comentarios, cariños

La Tía Ursula

BUDIN de pan

A quien no le sobra pan, ya sea del desayuno, o algún lonchecito, nosotros los peruanos, nos encanta el PAN, y como no, con la variedad de panes tan ricos que tenemos, y panaderías en casi cada esquina, ahora incluso en los supermercados, siempre y a casi toda hora del día, el pan esta calentito, y si no, en el hornito de la casa, con una rica mantequilla, y una buena taza de café.

pero que hacemos con lo que se queda de pan, lo botan?, se lo dan a los pajaritos, a las palomas ?? NOOOOOOOOOO guárdalo de preferencia en bolsa de papel dentro de la refrigeradoara, asi el fin de semana podrás preparar esta rica y fácil receta. 

Ingredientes:

 1 tarro de leche

4 panes

3 huevos

2 Ch. de margarina

100 grms. de pasas

1 ch. de vainilla

Preparación :

Paso 1 : Se remojan los panes en agua, se exprimen bien y se licúa el pan, con la leche, los huevos, la vainilla y la margarina.  siempre probando el dulce, esto es según cada uno. 

Paso 2: Se coloca en un molde acaramelado y se lleva al horno en baño maría por aprox. 40 minutos. Dejar entibiar antes de desmoldar.

También se le puede poner nueces, coco, piña, manzana, etc.

Gracias, espero les guste y lo hagan. cariños, 

La Tía Ursula

pd, mañana les dare una receta muy rica y antigua, casi nadie la hace pero es muy rica, y tambien es con pan frio.

Arroz con Leche FACIL

Esta receta es de las fáciles, para los que recién están aprendiendo, mas adelante les compartiré otra receta un poco más complicada, pero mucho mas rica. Ya saben no dejen de hacerla, ni de quedarse con el antojito de comer un arroz con leche recién hecho.

 

Ingredientes:

2 T.      Arroz

2 tarros de Leche Gloria

1 Tarros de Leche condensada

2 ch. de vainilla 

8 T. de agua

2 barras de canela

10 clavos de olor

 * Si se desea se le puede agregar pasas, coco rallado, trocitos de cáscara de limón o de naranja.

Preparación :

Paso 1: Se coloca en una olla el arroz, el agua, la canela y el clavo de olor,hervir bien hasta que reviente bien el arroz aprox. 20 minutos hirviendo. aca se hierve con la cáscara de naranja o de limón segun el gusto, tambien lo puedes hacer sin nada

Paso 2 : Luego se retira la canela y el clavo y se le agrega las leches y la vainilla. hervir por unos 5 minutos más. En este momento si se desea se le agregan las pasas o coco rallado.

Paso 3 Se pone en un pirex grande, o en dulceras pequeñas y se espolvorea canela en polvo.


Como siempre si les  queda alguna duda o comentario, por favor publicalo. Tambien síguenos en FB, en esta agregate como seguidor, para que no te pierdas ninguna receta, tips, menús entre otros. A pedido del público tambien empezaré a colocarles algunas recetas de cocktails y piqueos super fáciles, con el cariño de siempre, me despido


La Tía Ursula