Menu para la Semana

Varios días sin escribirles, pero no por eso sin pensar en esta espacio, muchas veces nos gana la rutina, compromisos, salidas, e incluso la flojera, pero hoy les dejo una vez más ideas de almuerzos para toda la semana, cuidando siempre que sea un menú variado, sano y porque no decirlo proteínico, tanto para los chicos como para toda la familia.

Yo mayormente trato de que durante la semana se consuma 1 ó 2 veces menestra, ya sea acompañada de arroz, servida en ensalada, o como una deliciosa sopa o crema, aprovechando el cambio de clima. Luego tambien y por ley 2 veces de fideos, tallarines, linguinis, en conclusión pasta, deliciosas se pueden preparar de tantas formas y sobretodo super rápido, mientras las sancochas ya puedes estar preparando unas deliciosas verduras salteadas para acompañarlas, un poco de parmesano y listo para servir !!!!

Les dejo mi menú para esta semana : 

Lunes :    Ensalada de verduras frescas (Lechuga, zanahoria y rabanitos rallados, pepinillos y aliño)

               Arroz, puré de Arverja Partida  y pollo con dill

Martes :  Pastel de Papa

              Arroz con Bisteck a la Olla

Miércoles: Sopa estilo chifa

                 Tallarín saltado de pollo

Jueves : Tomate Relleno

             Adobo de Pavita con camote y Arroz

Viernes : Papa a la Huancaína

              Arroz c/pollo y zarza criolla

Sábado : Chupe de Pescado

               Arroz con Pescado Sudado

Domingo:  Tamales

                 Frejoles Escavechados con Arroz

Con estas ideas de comidas y esperando haberles ayudado un poquito, los dejo con el cariño de siempre no sin antes decirle, que también puedes  seguirme en FB

La Tía Ursula

Linguinis en salsa de Champignones y Espinaca

El día de hoy una alternativa vegetariana, deliciosos Linguinis, Tallarines, o la pasta que más te agrade, una deliciosa y suave salsa blanca en combinación con espinaca y champignones.

No te tomará más de 25 minutos en prepararlos, paso a paso lo que debes hacer para poder disfrutar una cena en casa, como si estuvieras en un restaurante !!

Linguinis en salsa de champignones y espinaca

(para 4 a 5 personas )

Ingredientes:
1/ 2 k de Linguinis                                          
2 CH. de margarina
1 ch. de ajos molidos
200 grms de champignones
250 grms de espinaca
1 T. de leche
2 CH. de harina
1 ch. de mostaza
sal, nuez moscada
50 grms de queso parmesano **
100 grms de jamón **

Preparación:
Paso 1 :  Picar finamente la espinaca, lavar y darles un hervor de aprox. 3 minutos, en un poco de agua con
               sal, escurrir bien, reservar
Paso 2 :  Poner a sancochar los Linguinnis, aprox, 10 minutos (al dente ) o un poco mas de cocción
Paso 3 :  Cortar los champignones, en laminas no muy delgadas, lavar, escurrir y reservar

Paso 4 :  En una olla ancha colocar la margarina + un chorrito de aceite (esto evita que se queme la                

              margarina), dorar ligeramente los ajos,  enseguida freir los champignones sal pimentar al gusto,                     

              agregar la mostaza y cocinar x 5 minutos. Agregar las espinacas y 1 taza de agua

Paso 5:  En la licuadora colocar la taza de leche, agregar la harina y licuar
Paso 6 : En la olla hacer un hueco al centro, para poder agregar la leche con la harina, de a pocos,
             removiendo suave y constante para que no se pegue, cocinar por 5 minutos. Al final agregar la
             mitad del queso parmesano y un poco de nuez moscada, remover.

Servir la crema bien caliente sobre las pasta recién sancochada, espolvorear con un poco más de queso parmesano.

** Si se desea al final también agregar el jamón

Tambien le puede agregar algún otro vegetal previamente sancochado,y bien escurrido para que la salsa no pierda consistencia.

Ya sabes no dejes de seguirme en el FB, y deja tus comentarios en esta página,

Con el cariño de siempre,

La Tía Ursula