Linguinis en salsa de Champignones y Espinaca

El día de hoy una alternativa vegetariana, deliciosos Linguinis, Tallarines, o la pasta que más te agrade, una deliciosa y suave salsa blanca en combinación con espinaca y champignones.

No te tomará más de 25 minutos en prepararlos, paso a paso lo que debes hacer para poder disfrutar una cena en casa, como si estuvieras en un restaurante !!

Linguinis en salsa de champignones y espinaca

(para 4 a 5 personas )

Ingredientes:
1/ 2 k de Linguinis                                          
2 CH. de margarina
1 ch. de ajos molidos
200 grms de champignones
250 grms de espinaca
1 T. de leche
2 CH. de harina
1 ch. de mostaza
sal, nuez moscada
50 grms de queso parmesano **
100 grms de jamón **

Preparación:
Paso 1 :  Picar finamente la espinaca, lavar y darles un hervor de aprox. 3 minutos, en un poco de agua con
               sal, escurrir bien, reservar
Paso 2 :  Poner a sancochar los Linguinnis, aprox, 10 minutos (al dente ) o un poco mas de cocción
Paso 3 :  Cortar los champignones, en laminas no muy delgadas, lavar, escurrir y reservar

Paso 4 :  En una olla ancha colocar la margarina + un chorrito de aceite (esto evita que se queme la                

              margarina), dorar ligeramente los ajos,  enseguida freir los champignones sal pimentar al gusto,                     

              agregar la mostaza y cocinar x 5 minutos. Agregar las espinacas y 1 taza de agua

Paso 5:  En la licuadora colocar la taza de leche, agregar la harina y licuar
Paso 6 : En la olla hacer un hueco al centro, para poder agregar la leche con la harina, de a pocos,
             removiendo suave y constante para que no se pegue, cocinar por 5 minutos. Al final agregar la
             mitad del queso parmesano y un poco de nuez moscada, remover.

Servir la crema bien caliente sobre las pasta recién sancochada, espolvorear con un poco más de queso parmesano.

** Si se desea al final también agregar el jamón

Tambien le puede agregar algún otro vegetal previamente sancochado,y bien escurrido para que la salsa no pierda consistencia.

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Con el cariño de siempre,

La Tía Ursula

Pollo a la Reyna con Arroz

Pollito a la Reyna o como dicen mis hijos Pollito a la Ursula, les encanta la salsa blanca, y les fascina esta receta, super fácil de hacer te saca de apuros, sobre todo cuando no deseas hacer aderezos, pero quieres comer rico.


Ingredientes:
1 pechuga de pollo
1 Tarro de leche evaporada
2 Ch de Harina
2  CH de margarina
nuez moscada entera
2 T. de agua

Preparación:
Paso 1 : Picar la pechuga en tiras o cuadraditos. sal pimentar y reservar
Paso 2 :  En una olla colocar la margarina, y sofreir el pollo, por unos 4 a 5 minutos, luego agregar el agua hirviendo y sancochar por otros 10 minutos.
Paso 3 : En la licuadora echar la leche, licuar y agregar la harina.
Paso 4: de a pocos agregar la leche  y remover bien por unos 5 minutos, al final agregar la nuez moscada recien rallada, mas rica para conservar su sabor y aroma.

Este plato se puede servir parecido al ají de gallina, sobre rodajas de papas amarillas, o papa blanca, acompañado de un delicioso arroz graneadito con bastante ajo.

Al arroz se le puede agregar verduritas como arverjas, o zanahorias. decorar con perejil. Tambien puedes servirlos con distintas ensaladas tanto crudas como cocidas,

Dejame tus comentarios sobre que te parecen las recetas compartidas hasta el momento, si las hiciste, que tal te quedaron, te pareció fácil, tuviste algun problema en conseguir algunos de los ingredientes?? me encantaria poder saber las distintas opiniones,

Con el cariño de siempre,

La Tía Ursula