Verduras Salteadas

La importancia de comer más frutas y verduras, nos lleva a reflexionar un poco, en que estamos comiendo? que les damos de comer a nuestros hijos ? que están comiendo nuestros más queridos, y que estamos comiendo nosotros mismos.

Si recordáramos que fue lo primero que nos dieron nuestras madres después de lactar o del biberón, la respuesta sería FRUTAS y VERDURAS y era sano, crecíamos fuertes, no estábamos enfermos , es cierto o no ?? Desde niños estábamos acostumbrados a comer SANO, luego nos introducían un poco de pollo o carne, y antes del año no nos daban pescado, ni cítricos, y algunas otras cosas por temor a que nos diera alergia, y en parte es algo lógico, ya que cada ser humano es un ser distinto e individual. Con el tiempo, nuestros hijos o nosotros mismos dejamos de comer la cantidad de fruta y verdura necesaria en nuestro organismo.

De ahí parte un poco la observación de ver como estamos comiendo ?? y de ver en que forma poder introducir estas en nuestra dieta diaria. Como por ejemplo, si a nuestros hijos no les gusta la Palta Rellena, que a nosotros si, bueno no peleamos con ellos y solo comen el segundo, Arroz con ..... bistec, pollo, pescado, atún, chancho, y con que se acompaña ?? otra vez carbohidratos, papa, camote, purés. Al final NO comieron las verduras de ninguna manera.

Poco a poco les ire dando algunas recetas, donde se les puede ir introduciendo un poco de verduras en sus alimentos, pero para eso es necesario que ellos también nos vean comer a nosotros, debemos darnos un tiempo para nosotros y para ellos, incluso ellos pueden participar un poco en la elaboración de estas sencillas recetas.

Esta vez les traigo una receta de Verduras Salteadas, muy fácil, rica, sana y nutritiva

Ingredientes:
1 zapallito Italiano o Zuccini
1 Cebolla Blanca, cortada en julianas ( o tiras como para lomo saltado o ceviche)
1 Brócoli sancochada (cortando los tallos, que queden pequeñas porciones)
1/2 Pimiento (también cortado en tiritas)
3 CH. de Aceite de Oliva
1 ch. de Dill o Eneldo seco
un poco de sal

Preparación:
Paso 1 : Lavar bien el zapallito, abrirlo en 2 sacar un poco las pepas, si desean también pueden utilizarlas, picar en cuadrados pequeños, ni muy grandes, ni tan pequeños, eso depende el gusto de cada uno. Sancochar con poca agua y sal, por unos 5 minutos, colar y reservar.
Paso 2 : En una sartén grande o Wok, bien caliente poner el aceite de oliva primero colocar la cebolla, con sal. saltearla por unos 3 a 4 minutos, no mucho para que quede crujiente, agregar los pimientos,
Paso 3 : Luego agregar bien escurridos los zapallitos y el brócoli, echarle el dill, al gusto, pueden aumentarle un poco más.
Paso 4 : Antes de servir agregarle un chorro más de aceite de oliva.

** Opcional se le puede agregar unas 10 papitas cocktail sancocha en rodajitas con muy poca sal y sin pelar (acuerdense que la cáscara tiene muchas vitaminas y propiedades)
** Estas verduras se pueden servir acompañando un filete de pollo a la plancha, un bistec, como es muy rico comerlo SOLO !!!

Espero que les haya gustado, los dejo con cariño de siempre

La Tía Ursula

Verduras Salteadas

La importancia de comer más frutas y verduras, nos lleva a reflexionar un poco, en que estamos comiendo? que les damos de comer a nuestros hijos ? que están comiendo nuestros más queridos, y que estamos comiendo nosotros mismos.

Si recordáramos que fue lo primero que nos dieron nuestras madres después de lactar o del biberón, la respuesta sería FRUTAS y VERDURAS y era sano, crecíamos fuertes, no estábamos enfermos , es cierto o no ?? Desde niños estábamos acostumbrados a comer SANO, luego nos introducían un poco de pollo o carne, y antes del año no nos daban pescado, ni cítricos, y algunas otras cosas por temor a que nos diera alergia, y en parte es algo lógico, ya que cada ser humano es un ser distinto e individual. Con el tiempo, nuestros hijos o nosotros mismos dejamos de comer la cantidad de fruta y verdura necesaria en nuestro organismo.

De ahí parte un poco la observación de ver como estamos comiendo ?? y de ver en que forma poder introducir estas en nuestra dieta diaria. Como por ejemplo, si a nuestros hijos no les gusta la Palta Rellena, que a nosotros si, bueno no peleamos con ellos y solo comen el segundo, Arroz con ..... bistec, pollo, pescado, atún, chancho, y con que se acompaña ?? otra vez carbohidratos, papa, camote, purés. Al final NO comieron las verduras de ninguna manera.

Poco a poco les ire dando algunas recetas, donde se les puede ir introduciendo un poco de verduras en sus alimentos, pero para eso es necesario que ellos también nos vean comer a nosotros, debemos darnos un tiempo para nosotros y para ellos, incluso ellos pueden participar un poco en la elaboración de estas sencillas recetas.

Esta vez les traigo una receta de Verduras Salteadas, muy fácil, rica, sana y nutritiva

Ingredientes:
1 zapallito Italiano o Zuccini
1 Cebolla Blanca, cortada en julianas ( o tiras como para lomo saltado o ceviche)
1 Brócoli sancochada (cortando los tallos, que queden pequeñas porciones)
1/2 Pimiento (también cortado en tiritas)
3 CH. de Aceite de Oliva
1 ch. de Dill o Eneldo seco
un poco de sal

Preparación:
Paso 1 : Lavar bien el zapallito, abrirlo en 2 sacar un poco las pepas, si desean también pueden utilizarlas, picar en cuadrados pequeños, ni muy grandes, ni tan pequeños, eso depende el gusto de cada uno. Sancochar con poca agua y sal, por unos 5 minutos, colar y reservar.
Paso 2 : En una sartén grande o Wok, bien caliente poner el aceite de oliva primero colocar la cebolla, con sal. saltearla por unos 3 a 4 minutos, no mucho para que quede crujiente, agregar los pimientos,
Paso 3 : Luego agregar bien escurridos los zapallitos y el brócoli, echarle el dill, al gusto, pueden aumentarle un poco más.
Paso 4 : Antes de servir agregarle un chorro más de aceite de oliva.

** Opcional se le puede agregar unas 10 papitas cocktail sancocha en rodajitas con muy poca sal y sin pelar (acuerdense que la cáscara tiene muchas vitaminas y propiedades)
** Estas verduras se pueden servir acompañando un filete de pollo a la plancha, un bistec, como es muy rico comerlo SOLO !!!

Espero que les haya gustado, los dejo con cariño de siempre

La Tía Ursula

Pollo a la Reyna con Arroz

Pollito a la Reyna o como dicen mis hijos Pollito a la Ursula, les encanta la salsa blanca, y les fascina esta receta, super fácil de hacer te saca de apuros, sobre todo cuando no deseas hacer aderezos, pero quieres comer rico.


Ingredientes:
1 pechuga de pollo
1 Tarro de leche evaporada
2 Ch de Harina
2  CH de margarina
nuez moscada entera
2 T. de agua

Preparación:
Paso 1 : Picar la pechuga en tiras o cuadraditos. sal pimentar y reservar
Paso 2 :  En una olla colocar la margarina, y sofreir el pollo, por unos 4 a 5 minutos, luego agregar el agua hirviendo y sancochar por otros 10 minutos.
Paso 3 : En la licuadora echar la leche, licuar y agregar la harina.
Paso 4: de a pocos agregar la leche  y remover bien por unos 5 minutos, al final agregar la nuez moscada recien rallada, mas rica para conservar su sabor y aroma.

Este plato se puede servir parecido al ají de gallina, sobre rodajas de papas amarillas, o papa blanca, acompañado de un delicioso arroz graneadito con bastante ajo.

Al arroz se le puede agregar verduritas como arverjas, o zanahorias. decorar con perejil. Tambien puedes servirlos con distintas ensaladas tanto crudas como cocidas,

Dejame tus comentarios sobre que te parecen las recetas compartidas hasta el momento, si las hiciste, que tal te quedaron, te pareció fácil, tuviste algun problema en conseguir algunos de los ingredientes?? me encantaria poder saber las distintas opiniones,

Con el cariño de siempre,

La Tía Ursula

Galletitas de Pecana

Si eres de los que te gusta tomar un café, té, leche, con unas deliciosas 
galletas caseras, entonces no puedes dejar probar hacer estas deliciosas
 y fáciles galletitas caseras. 


Una vez que se hayan enfriado bien las puedes colocar en una lata forrada 
con papel manteca y se conservan como recien horneadas aproximadamente
1 mes, bueno realmente no creo que te duren tanto, porque saber que hay 
galletitas, en cualquier momento son muy ricas.

Esta vez te daré esta deliciosa receta con base de pecanas, super fáciles

Ingredientes:

1 T. de margarina

4 CH. de azúcar

2 ch. de vainilla

2 T. de pecanas picadas

2 T. de harina sin preparar cernida

Preparación:

Batir la margarina con el azúcar, agregar la vainilla. Sin batir agregar las pecanas
 y la harina de ahí amasar un poco, hasta que se junta toda la masa.

Formar bolitas, presionarlas un poco con el dedo, colocarles un trozo de pecanas.

Hornear en una lata enmantequillada por aprox. 25 minutos. Retirar del horno, 
espolvorear azúcar en polvo y dejar enfriar.


Super fáciles, pueden hacerlas en compañia de los más pequeños, disfrutarlos 
compartiendo un tiempo juntos, espero les guste la receta y la preparen seguido.
No te olvides que puedes Sigueme en FB 


Con el Cariño de siempre, 


La Tía Ursula

            

Día de La Canción Criolla, Causa Rellena

31 de Octubre, no podemos olvidarnos de esta celebración tan importante, los más pequeños celebran el Halloween, también muchos adultos, pero otros muchos prefieren lo criollo, no sólo nuestras canciones, si no también comer delicioso y solo como en el Perú se puede comer.

Los infaltables piqueos criollos, nuestra amplia variedad de platos Causa, Tamales, Tamalitos Verdes, Ceviche, Arroz con Pollo, Frejol con Seco de cabrito, Carapulcra, Ají de Gallina, entre otros, la lista es larga y como les dije muy variada, según lo que te guste comer, por eso la idea de poner un piqueo Criollo en una reunión o fiesta a veces es más fácil de complacer a tus invitados, que sólo servir 1 plato de comida.

Tambien tenemos la inmensa y deliciosa variedad de dulces, como nuestra riquísima mazamorra morada, el tradicional Arroz con Leche, la Crema Volteada, Arroz Zambito, Mazamorra Limeña, Humitas Dulces rellenas de manjar y pasas, Frejol Colado, Camotillo, Higos Rellenos, Leche Asada, etc

Hay tantos platos que me faltaría espacio para colocarlos y comentar los ricos que son, lo fácil que son de preparar, siempre y cuando lo hagas con ganas y dedicación, nunca te saldrán mal, ponle ganas a la hora de cocinar y verás que rico salen, que bonitos los puedes presentar en una reunión, una cena familiar, o sólo con tu pareja.

Espero puedas hacer esta deliciosa receta de causa, y rellenarla como desees o comerla sola. Recuerda siempre tener todos los ingredientes listos a la hora de prepara cualquier receta.

Ingredientes :
1 1/2 Kg. de Papa amarilla
1/2 T. de Aceite
3 limones
3 ajies amarillos sancochados y licuados
Sal al gusto
Mayonesa
1 Pechuga de Pollo, o Atún 2 latas
Decoración: 4 huevos duros, aceitunas, perejil, pimientos, camaroncitos (eliges lo que más te gusta)

Preparación:
Paso 1 . Lavar bien las papas, con cáscara Sancocha las papas con un poco de sal. puede ser en una olla con agua, cuidando que no se deshagan, o también en el microhondas, 1 minuto por papa.
Paso 2 : Dejar entibiar , NO ENFRIAR, pelary pasarlas por el prensa papas, luego dejar enfriar.
Paso 3 . Colocar las papas prensadas, en un bol, agregar el jugo de los 3 limones, sal, y ají al gusto, y el aceite. Mezclar bien todo con las manos, si se siente muy seca, puedes agregarle aceite o un poco de mayonesa. Igual con el ají si deseas más sabor o que este más picante le agregas, pero no usa rocoto, esto le cambia el sabor.
Paso 4 . para el armado de la causa, puede ser en un pirex, o lata, podemos colocar un plástico film, para armarla y luego poder voltearla. Colocar la mitad de  la masa de papa, luego colocar el pollo o atún (este puede ser con cebolla y aji) con un poco de mayonesa.
Paso 5 tapar el relleno con la otra mitad de la papa.
Paso 6 Poner un poco de mayonesa sobre la causa, usar los huevos duros, puede ser rallados, picados, o cortados, de ahi colocarles las otras alternativas de decoración.

Super fácil, y delcicioso a cualquier hora y en cualquier lugar. Para llevar a paseos, loncheras de colegio u oficinas.

No dejes de preparar esta deliciosa y nutritiva receta, acuerdate  que la papa tiene varias vitaminas y proteinas.

No dejes de seguirme en FB , con el cariño de siempre

La Tía Ursula