Menú para la semana

Luego de unos días de descanso para muchos que han podido disfrutar en familia y amigos,  regresamos a nuestra rutina, el colegio, trabajos, universidades, quehaceres de las casas, en fin tantas cosas que se juntan después de 4 días libres. 

No podemos estar ajenos a las desgracias que están pasando en nuestro país, me refiero sobretodo a los desastres naturales, como intensas lluvias, inundaciones, huaycos entre otros, de los cuales algunos nos ha tocado vivir muy de cerca de alguna manera o a través de los medios de comunicación. Ante lo cual no podemos taparnos los ojos sin poner un granito de arena para ayudar a los danmificados, donando ropa, muebles, utiles, a la gente que ha perdido TODO, buscar la mejor manera de que nuestra ayuda se de !!!  Me encantaría conseguir los datos exactos para estas ayudas, incluso ir en grupo llevando la ayuda. Si alguien sabe como, por favor enviarnos informació a traves del FB.

Ahora les doy ideas para el menú de esta semana

Lunes : Soufle de Brócoli

            Arroz a la Jardinera

Martes: Crema de Arverjita Partida

             Guiso de Atún con Arroz

Miercoles : Puré de Camote con Chancho adobado, y Arroz, 

                  Ensalada de Frutas

Jueves:  Ensalada Fresca

             Arroz con Pure de Papa y milanesa de pollo

Viernes : Tallarines con tuco de carne

               Torrejitas de plátano

Sábado :  Chilcano o Chupe de Pescado

               Pescado Sudado con Arroz

Domingo : Pollo al Horno con Papas Doradas y una deliciosa Ensalada

Más tarde les publicaré una receta de familia que viene desde mi bisabuela, que con los años esta pasando de generación en generación y nos gusta mucho, espero la puedan hacer y disfrutarla tanto como yo.

los dejo con el cariño de siempre, ya saben no dejen de seguirme en FB y dejarme sus comentarios y/o sugerencias de comidas

La Tía Ursula

Menú para Semana Santa

Estamos tan cerca de Semana Santa, respetando la religión de cada uno y las tradiciones que con esta puedan llevar,  muchos estarán pensando que podemos comer, que no sea carne, pollo o pescado ? no me gusta el Bacalao (Tradición de muchos) o no lo se preparar problemas de otros. El viernes santo No DEBE comerse carne, es solo 1 día pero hay muchas otras opciones, y muchas comidas que no necesitan estas carnes para prepararlas como  ajiaco de papas o de habas, un delicioso Locro, otras en base a Atún en conserva, como ; guiso, torrejitas, pastel, ensaladas, etc.

Muchos saldrán de paseo, y aún no tienes el menú para esta fin de semana, acá los dejo con estas ideas !!

Menú Semana Santa

Lunes :  Ensalada de Lechuga, rabanito, zanahoria, tomate y pepinillos

             Arroz con Frejol (Red Kidney)

Martes : Pollo a la Reyna

            Sandía, Melón, Papaya, con un poco de Miel de Abejas y Granola

Miércoles : Causa Criolla

                 Tallarín saltado de carne

Jueves : Ensalada cocida  (las verduras que mas te gusten )

             Pollo a la plancha o milanesa con arroz

Viernes :  Guiso de Atún, Camarones o Langostinos a la plancha, parrilla, 

               Fruta o ensalada de fruta

Sábado :     Ensalada de Tomate, albahaca, queso fresco en cubitos y aceite de oliva

                 Tallarines a lo Alfredo 

Domingo :  Parrillada !! puede ser brochetas (de pollo, carne o pescado, langostinos)

                Acompañado de Delicioso Choclo serrano, papa y/o yuca sancochada,

                acompañada con cremas de ajies o rocoto

No dejes de seguir en FB, y dejarme tus comentarios, ideas o incluso alguna receta que te gustaría compartir conmigo.

Gracias, por leer este blog, los dejo con el cariño de siempre, 

La Tía Ursula

               

Día de La Canción Criolla, Causa Rellena

31 de Octubre, no podemos olvidarnos de esta celebración tan importante, los más pequeños celebran el Halloween, también muchos adultos, pero otros muchos prefieren lo criollo, no sólo nuestras canciones, si no también comer delicioso y solo como en el Perú se puede comer.

Los infaltables piqueos criollos, nuestra amplia variedad de platos Causa, Tamales, Tamalitos Verdes, Ceviche, Arroz con Pollo, Frejol con Seco de cabrito, Carapulcra, Ají de Gallina, entre otros, la lista es larga y como les dije muy variada, según lo que te guste comer, por eso la idea de poner un piqueo Criollo en una reunión o fiesta a veces es más fácil de complacer a tus invitados, que sólo servir 1 plato de comida.

Tambien tenemos la inmensa y deliciosa variedad de dulces, como nuestra riquísima mazamorra morada, el tradicional Arroz con Leche, la Crema Volteada, Arroz Zambito, Mazamorra Limeña, Humitas Dulces rellenas de manjar y pasas, Frejol Colado, Camotillo, Higos Rellenos, Leche Asada, etc

Hay tantos platos que me faltaría espacio para colocarlos y comentar los ricos que son, lo fácil que son de preparar, siempre y cuando lo hagas con ganas y dedicación, nunca te saldrán mal, ponle ganas a la hora de cocinar y verás que rico salen, que bonitos los puedes presentar en una reunión, una cena familiar, o sólo con tu pareja.

Espero puedas hacer esta deliciosa receta de causa, y rellenarla como desees o comerla sola. Recuerda siempre tener todos los ingredientes listos a la hora de prepara cualquier receta.

Ingredientes :
1 1/2 Kg. de Papa amarilla
1/2 T. de Aceite
3 limones
3 ajies amarillos sancochados y licuados
Sal al gusto
Mayonesa
1 Pechuga de Pollo, o Atún 2 latas
Decoración: 4 huevos duros, aceitunas, perejil, pimientos, camaroncitos (eliges lo que más te gusta)

Preparación:
Paso 1 . Lavar bien las papas, con cáscara Sancocha las papas con un poco de sal. puede ser en una olla con agua, cuidando que no se deshagan, o también en el microhondas, 1 minuto por papa.
Paso 2 : Dejar entibiar , NO ENFRIAR, pelary pasarlas por el prensa papas, luego dejar enfriar.
Paso 3 . Colocar las papas prensadas, en un bol, agregar el jugo de los 3 limones, sal, y ají al gusto, y el aceite. Mezclar bien todo con las manos, si se siente muy seca, puedes agregarle aceite o un poco de mayonesa. Igual con el ají si deseas más sabor o que este más picante le agregas, pero no usa rocoto, esto le cambia el sabor.
Paso 4 . para el armado de la causa, puede ser en un pirex, o lata, podemos colocar un plástico film, para armarla y luego poder voltearla. Colocar la mitad de  la masa de papa, luego colocar el pollo o atún (este puede ser con cebolla y aji) con un poco de mayonesa.
Paso 5 tapar el relleno con la otra mitad de la papa.
Paso 6 Poner un poco de mayonesa sobre la causa, usar los huevos duros, puede ser rallados, picados, o cortados, de ahi colocarles las otras alternativas de decoración.

Super fácil, y delcicioso a cualquier hora y en cualquier lugar. Para llevar a paseos, loncheras de colegio u oficinas.

No dejes de preparar esta deliciosa y nutritiva receta, acuerdate  que la papa tiene varias vitaminas y proteinas.

No dejes de seguirme en FB , con el cariño de siempre

La Tía Ursula

Menú para la SEMANA

No he podido escribir antes, he tenido unos dias complicados, pero saliendo adelante y tratando de ayudar a otras personas, niños con S. Moebius que necesitan mucha ayuda, puedes vernos en FB ONG Moebius Peru, pronto en la Web, y tambien en mi perfil del FB, para recibir ayuda y donaciones

Bueno aca les pongo un menu rico y variado para la semana, pueden darse ideas o cambiar lo que no les guste.

Lunes
Ensalada, Lechuga, Tomate, Pepinillo, zanahoria rallada con su aliño preferido
Tallarines Verde, si deseas con tu bistec, si deseas bajar de peso, es mejor solo verduras y los fideos, NO CARNE, esa mezcla de Carbohidratos y Proteinas es la que nos engorda, y ya viene el verano.

Martes
Brocoli y coliflor, con salsa blanca
Migas con Huevo, bistec, o camote frito, un plato antiguo, muy rico y muy poca gente lo conoce, y creo q en ningún restaurant lo ofrecen, más tarde les pondré la receta para qe se animen en hacerlo.

Miercoles
Ensalada de Verduras cocidas, vainita, arverjitas, zanahoria, beterraga, un poco de palta, consu aliño o honey mustrad, muy rico !!
Arroz con Frejol Bayo, muy rico y difícil de conseguir en supermercados, pero si en los mercaditos, felizmente estoy muy cerca al de Surquillo y consigues de todo y a mejores precios,

Jueves
Ensalada de Tomate, con Albahaca, y aceite de oliva, si quieres le pones queso fresco o mozzarella, y ya tienes la ensalada Capresse
Torrejitas de atún con Arróz, en vez de freir de 1 en 1, en una sarten chica o mediana, pones la mezcla, la doras bien, la bolteas con ayuda de un plato o tapa de olla, y la sigues dorando y cocinando por el otro lado., de ahi ya la cortas en 2, 3 ó 4 porciones, muy rica !!!!!!!!! a mis hijos les encanta.

Viernes
Una deliciosa sopita de verduras picaditas con sémola
Arroz con olluquitos, puede ser con carne molida o carne picada, y al final un tique de perejil, simplemente delicioso !!!!!!

Sábado
Un delicioso chupe de pescado, si quieres le pones unos camarones y queda mucho más rico
de segundo un delicioso pescado gratinado en salsa de Poro acompañado de arróz blanco bien graneadito con choclito tierno incluido., ya no ya !!!!!!!!!!!!!!!1

Domingo
RELAJENSE, pueden hacer una parrillada en familia, o si no un rico Pollo a La Brasa, y no cocinan, ja,ja

Espero les guste este variadisimo menú, y les sirva para variar un poco sus platos de comida, con el cariño de siempre

La Tía Ursula
ya sabes, sígueme en FB, y pronto en mi web, como www.tiaursula.com