Menú para la semana

Luego de unos días de descanso para muchos que han podido disfrutar en familia y amigos,  regresamos a nuestra rutina, el colegio, trabajos, universidades, quehaceres de las casas, en fin tantas cosas que se juntan después de 4 días libres. 

No podemos estar ajenos a las desgracias que están pasando en nuestro país, me refiero sobretodo a los desastres naturales, como intensas lluvias, inundaciones, huaycos entre otros, de los cuales algunos nos ha tocado vivir muy de cerca de alguna manera o a través de los medios de comunicación. Ante lo cual no podemos taparnos los ojos sin poner un granito de arena para ayudar a los danmificados, donando ropa, muebles, utiles, a la gente que ha perdido TODO, buscar la mejor manera de que nuestra ayuda se de !!!  Me encantaría conseguir los datos exactos para estas ayudas, incluso ir en grupo llevando la ayuda. Si alguien sabe como, por favor enviarnos informació a traves del FB.

Ahora les doy ideas para el menú de esta semana

Lunes : Soufle de Brócoli

            Arroz a la Jardinera

Martes: Crema de Arverjita Partida

             Guiso de Atún con Arroz

Miercoles : Puré de Camote con Chancho adobado, y Arroz, 

                  Ensalada de Frutas

Jueves:  Ensalada Fresca

             Arroz con Pure de Papa y milanesa de pollo

Viernes : Tallarines con tuco de carne

               Torrejitas de plátano

Sábado :  Chilcano o Chupe de Pescado

               Pescado Sudado con Arroz

Domingo : Pollo al Horno con Papas Doradas y una deliciosa Ensalada

Más tarde les publicaré una receta de familia que viene desde mi bisabuela, que con los años esta pasando de generación en generación y nos gusta mucho, espero la puedan hacer y disfrutarla tanto como yo.

los dejo con el cariño de siempre, ya saben no dejen de seguirme en FB y dejarme sus comentarios y/o sugerencias de comidas

La Tía Ursula

Linguinis en salsa de Champignones y Espinaca

El día de hoy una alternativa vegetariana, deliciosos Linguinis, Tallarines, o la pasta que más te agrade, una deliciosa y suave salsa blanca en combinación con espinaca y champignones.

No te tomará más de 25 minutos en prepararlos, paso a paso lo que debes hacer para poder disfrutar una cena en casa, como si estuvieras en un restaurante !!

Linguinis en salsa de champignones y espinaca

(para 4 a 5 personas )

Ingredientes:
1/ 2 k de Linguinis                                          
2 CH. de margarina
1 ch. de ajos molidos
200 grms de champignones
250 grms de espinaca
1 T. de leche
2 CH. de harina
1 ch. de mostaza
sal, nuez moscada
50 grms de queso parmesano **
100 grms de jamón **

Preparación:
Paso 1 :  Picar finamente la espinaca, lavar y darles un hervor de aprox. 3 minutos, en un poco de agua con
               sal, escurrir bien, reservar
Paso 2 :  Poner a sancochar los Linguinnis, aprox, 10 minutos (al dente ) o un poco mas de cocción
Paso 3 :  Cortar los champignones, en laminas no muy delgadas, lavar, escurrir y reservar

Paso 4 :  En una olla ancha colocar la margarina + un chorrito de aceite (esto evita que se queme la                

              margarina), dorar ligeramente los ajos,  enseguida freir los champignones sal pimentar al gusto,                     

              agregar la mostaza y cocinar x 5 minutos. Agregar las espinacas y 1 taza de agua

Paso 5:  En la licuadora colocar la taza de leche, agregar la harina y licuar
Paso 6 : En la olla hacer un hueco al centro, para poder agregar la leche con la harina, de a pocos,
             removiendo suave y constante para que no se pegue, cocinar por 5 minutos. Al final agregar la
             mitad del queso parmesano y un poco de nuez moscada, remover.

Servir la crema bien caliente sobre las pasta recién sancochada, espolvorear con un poco más de queso parmesano.

** Si se desea al final también agregar el jamón

Tambien le puede agregar algún otro vegetal previamente sancochado,y bien escurrido para que la salsa no pierda consistencia.

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Con el cariño de siempre,

La Tía Ursula

Tallarín saltado con Pollo

Hoy en día tenemos muchas clases y tipos de fideos, gruesos, delgados, integrales, ligths, tornillos, de colores y sabores los encuentras hasta en las bodeguitas de tu barrio. Así se nos hace mucho más fácil variar nuestros platos, no solo en la presentación de estos si no tambien en las muchas formas de preparlos.

Esta receta la pueden hacer de pollo (pechuga o piernas) o de carne (tipo lomo fino, cabeza de lomo o cadera) tienen que ser carnes suaves, ya que no se cocinan mucho, solo se saltean, y dan un pequeño hervor.

Tallarín Saltado de Pollo

(para  4 a 5 personas)

Ingredientes:

½ pechuga deshuesada

1 cebolla mediana o grande

3 dientes de ajos

2 tomates

1 Ch de pasta de tomate

½ ají

Perejil y culantro al gusto, aprox 1Ch .

Sla, pimienta, comino (al gusto) un chorrito de sillao (aprox. 1 CH.)

½ K de tallarines, fetuccini o linguinni (la pasta de su elección)

Preparación:

Paso 1 : Picar la pechuga en cuadrito pequeños, salpimentar con el sillao, remover tapar

        y reservar en la refrigeradora x una hora

Paso 2 : Picar la cebolla al estilo juliana, lavar bien y reservar en agua. Picar el tomate,

             también  la juliana o media juliana, si desean despepitarlo pelarlo. Idem con el

           ají. Picar bien finas las hierbas. Cuando esté todo listo, recién calentar la sartén.

Paso 3 : Con la sarten bien caliente, freir el pollo hasta q se cocine, luego reservar y

            empezar a freir el aderezo, primero los ajos, el aji, luego la cebolla,

            salpimentarla, freir x unos 3 o 4 minutos, agregar los tomates, remover y

            sofreir otros 3 minutos, agregar la pasta de tomate, el pollo y ½ t. de agua,

Paso 4 :  Al final agregar el perejil y culantro, remover y listo ¡!!

Paso 5 : Sancochar los fideos al gusto, pueden ser al dente o un poco más sancochados, escurrirlos y agregarle un chorrito de aceite de oliva para que no se peguen.
Paso 6 : servir de preferencia de inmediato,  los fideos y encima el saltado.

** Tambien se le puede espolvorear un poco de queso parmesano para hacerlo mas rico aún.

Ya saben que cualquier pedido, sugerencia o comentario lo pueden dejar al final de esta página, no dejen de seguirme en FB, y si deseas que te llegue aviso con cada publicación únete como seguidor.

Los dejo con el cariño de siempre, 

La Tía Ursula

Menú para Semana Santa

Estamos tan cerca de Semana Santa, respetando la religión de cada uno y las tradiciones que con esta puedan llevar,  muchos estarán pensando que podemos comer, que no sea carne, pollo o pescado ? no me gusta el Bacalao (Tradición de muchos) o no lo se preparar problemas de otros. El viernes santo No DEBE comerse carne, es solo 1 día pero hay muchas otras opciones, y muchas comidas que no necesitan estas carnes para prepararlas como  ajiaco de papas o de habas, un delicioso Locro, otras en base a Atún en conserva, como ; guiso, torrejitas, pastel, ensaladas, etc.

Muchos saldrán de paseo, y aún no tienes el menú para esta fin de semana, acá los dejo con estas ideas !!

Menú Semana Santa

Lunes :  Ensalada de Lechuga, rabanito, zanahoria, tomate y pepinillos

             Arroz con Frejol (Red Kidney)

Martes : Pollo a la Reyna

            Sandía, Melón, Papaya, con un poco de Miel de Abejas y Granola

Miércoles : Causa Criolla

                 Tallarín saltado de carne

Jueves : Ensalada cocida  (las verduras que mas te gusten )

             Pollo a la plancha o milanesa con arroz

Viernes :  Guiso de Atún, Camarones o Langostinos a la plancha, parrilla, 

               Fruta o ensalada de fruta

Sábado :     Ensalada de Tomate, albahaca, queso fresco en cubitos y aceite de oliva

                 Tallarines a lo Alfredo 

Domingo :  Parrillada !! puede ser brochetas (de pollo, carne o pescado, langostinos)

                Acompañado de Delicioso Choclo serrano, papa y/o yuca sancochada,

                acompañada con cremas de ajies o rocoto

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Gracias, por leer este blog, los dejo con el cariño de siempre, 

La Tía Ursula

               

Barbarois de Gindones

Super fresco y fácil de hacer, anímate, no tengas miedo de incursionar en le repostería o cocina, aca siempre encontrarás recetas ricas, nutritivas, pero sobre todo Faciles de hacer, 


Esta vez, les dejo esta receta de Barbarois de Guindones, en realdiad pueden hacerlo de durazno, Mango, o cualquier fruta que les guste !!

Ingredientes:

 7 Huevos

1 Tarro de Leche

1 Bolsita de Colapez

10 Guindones (o la fruta que se desee)

14 Ch. de Azúcar

½ ch. de Vainilla

Preparación :

Paso 1 : Hervir los guindones en un poquito de azúcar y agua, hasta que estén suaves, se les quita la pepa y 

            cortan en trocitos.

Paso 2 : Disolver la colapez en 1/2 T. de agua, tal como sale en las instrucciones

Paso 3 : Se baten las claras a punto nieve, se le añade 7 Ch. de azúcar, la fruta y por último la colapez 

              Se vierte esto en un molde enmantequillado y con hueco. Se lleva a la refrigeradora por 5 horas como

              mínimo 

Para crema:

En una olla se coloca la leche, junto con 7 Ch. de azúcar, las 7 yemas y la vainilla, se lleva a fuego lento hasta que espese. No debe de hervir, porque se corta.

Pasadas las 5 horas como mínimo, desmoldar con cuidado y con ayuda de un cuchillo caliente (pasándolo por los bordes del molde), colocar como tapa el plato o fuente en que lo van a servir, voltearlo, y desmoldarlo.  Colocar la mitad de la crema encima, como decorando. 

La otra mitad se usa sobre cada porción que se sirve. A disfrutarlo !!

Ya sabes que puedes seguir en FB, los dejo con el cariños de siempre

La Tía Ursula