Chanchito a mi estilo, con Pure de Camote, Arroz Blanco

Primero que nada, disculpen por no escribir 2 días, problemas de salud, pero ya estoy un poco mejor y tengo la ayuda de mis hijos para seguir publicando las deliciosas, fáciles y nutritivas recetas. Quiero reponer mis recetas de estos dos días, así que hoy compartiré algunas extras, esta receta es para 6 personas aprox. ya saben es según la cantidad que uno coma, empecemos:

Lomitos de chancho al estilo Tía Ursula

Ingredientes: 1 kilo de lomo fino de chancho, 1/2 de cebolla, 1 sobrecito de rojo color de Maggi, ajos, sal, pimienta y comino, aceite 

Preparación:

Paso 1   lavar los lomitos de chancho, cortar en trozos o porciones, aderezar con ajos, sal, pimienta y comino. dejar macerar, unos 30 minutos.

Paso 2  en una olla freir o sellar los trozos de chancho, y retirar, en la misma olla colocar la cebolla picada, cocinar por aprox 15 minutos para q no este amarga, agregar el chanchito, y cocinar por 30 minutos.

Puré de Camote

Ingredientes: 1 k de camote amarillos no el morado, 1 de tangelo o naranja, azucar al gusto (aprox. 1 T.) 2 ch. de vainilla, 1/2 ch. canela en polvo

Preparacion:

Paso 1, pelar los camotes, cortar en rodajas o cuadrados pequeños. sancochar con 1/2 T. de azúcar y 2 T. de agua, hasta q este bien suaves, acuérdense que luego los licuaremos.

Paso 2 exprimir los tangelo o naranjas, de preferencia en exprimidor eléctrico, para q no salga el amargo de las cascaras.

Paso 3, retirar el agua sobrante del camote, en la misma olla, agregar el jugo de naranja  y con ayuda de un shacker, empezar a licuar el puré, agregarle la vainilla y canela, y el resto de azúcar, probarlo y agregarle mas azúcar al gusto, si es necesario se le agrega el agua del camote que se reservo. licuar bien hasta que quede bien cremoso.

Arroz Blanco Graneadito

Ingredientes: 2 T. de arroz, 1 sobrecito de Sazonarroz de Maggi, 2 1/2 T de agua hirviendo, 3 Ch. de aceite

Preparación: Colocar en la olla arrocera o convencional, el aceite, el agua y el sobrecito de Sazonarroz, mover bien, agregar el arroz, remover un poco, y dejar cocinar.

Este menú como verán es super fácil y delicioso.

TIPS, el Sazonarroz de Maggi, reemplaza a los ajos, ya no necesitas freir, y tampoco agregarle sal, es muy barato. lo encuentras en supermercados, bodegas entre otros. Idem el Ricolor de Maggi.

Espero les haya gustado, y aprendido algo nuevo, con el cariños de siempre

La Tía Ursula

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Pd, por la tarde les daré un par de recetas más, así como también le publicare el primer menú para la semana, como siempre viendo que sea variado, rico, barato, fácil de preparar y nutritivo.

Muffins Simplemente Deliciosos y variados

Estos muffins los puede preparar cualquier persona de cualquier edad, tengo niños en mis talleres desde 6 años, y son excelentes y afanosos cheffsitos, si es que se escribe asi. Entonces comenzamos, debes tener un molde para 12 muffins, es la cantidad que sale con esta receta. Te recomiendo siempre leer bien cada receta, y tener TODOS los ingredientes sobre la mesa.

Ingredientes:
2T. de Harina Preparada, (yo prefiero Harina Blanca Flor, para todos mis postres)
3/4 T. azucar (puede ser blanca o rubia)
Una pizca de sal ( cuando se dice pizca, aprox es 1/8 de cucharita)
1/2 T. de aceite
1/2 T de leche
2 huevos
1 ch. de vainilla
3 CH de margarina (derretida)
12 pirotines No. 8 ó 9
*** Opcional      1/2 T de chispas de chocolate, pasas, pecanas, linaza, entre otros

Preparación:
Paso 1:     En un tazón pones todos los ingredientes secos, harina, azúcar y sal, lo mezclas

Paso 2:  En otro tazon pones la margarina y la derrites en el horno aprox 25 segundos, lo retiras del microhondas, y le agregas el aceite, la leche, la vainilla y los huevos, y lo revuelves bien, puede ser con un mezclador o con batidora de mano, pero solo por 1 minuto

Paso 3:     De a pocos agregar los ingredientes secos sobre la mezcla de margarina, con ayuda de una cuahara de palo o plástico remover un poco, no batir, solo remover en forma envolvente hasta que los ingredientes se unan bien. Aca es donde podras agregar los ingredientes o ingrediente opcional, y lo remueves un poco más, siempre en forma envolvente, no como mazamorra.

Paso 4:     Se coloca los pirotines en el molde o lata para muffins, se pone la masa, solo hasta la mitad del pirotin, para que pueda crecer en el horno.

Paso 5:      Ya con el horno precalentado, llevar la lata al horno, siempre con cuidado de no golpearla, y cerrar la puerta del horno despacio para que no le entre aire y no se bajen los muffins. Hornear por 25 minutos a 350 (horno eléctrico) ó 180 (horno de gas), que esten un poco doraditos.

Paso 6 :      Dejar enfriar aprox. 10 minutos

Paso 7 :      A comer !!!!!!!!

Si deseas tambien puedes decorarlos, con Glacé, Manjarblanco, Fudge, Merengue, grageas, y mucho mas.

Espero te haya parecido fácil de preparar, dejame tus comentarios despues de que los hagas, y cualquier duda, ya sabes, buscame en FB 

Bienvenidos

Martes 13 de setiembre 2011, hoy empezaremos una nueva forma de ver las cosas. Mucha gente piensa martes 13 , mala suerte, pero para mi nunca ha sido asi, es más el número 13 me gusta mucho, también HOY es santo de una muy buena amiga de mi adolescencia, jamás me olvido de su santo, a pesar de habernos dejado de ver, la universidad, los estudios, nuevas amistades, los novios, el matrimonio, los hijos, etc, que nos aparta físicamente de algunas amigas(os) de verdad, pero sabes que la amistad nunca se perderá y cada reencuentro es una alegría inmensa.

Hoy, iniciare una etapa de mi vida,   tengo casi 43 años, tengo 3 hermosos hijos, ya grandes 2 hombres de 20, 13 y mi princesa de 11 años. Desde muy niña he estado muy metida en el mundo de la cocina y repostería. Mi mamá lo hacía y siempre me ha gustado entrar a la cocina a preparar de todo un poco. En este nuevo blog, cada día podras leer y ver videos de recetas mias o ajenas, preparadas a mi manera, tratando siempre de simplificar un poco lo que para algunos es algo muy tedioso y complicado, pero para mi es placentero y gratificante el inmenso mundo de la cocina, Peruana, Italiana, China, Fusión y demás. Postres fáciles, otros no tan fáciles pero TODO muy rico y de una manera divertida

La Tía Ursula, nace porque mis sobrinas, sobrinos, no sobrinos, amigos de mis hijos, hijos de mis amigas y amigos y muchos personas mas, simplemente me llaman asi, LA TIA URSULA, la que siempre les lleva esos ricos Muffins, Alfajores, Piononos, Galletitas, Arroz Arabe, un delicioso choclito serrano para una deliciosa parrillada y muchas cosas más. Me agrada mucho escucharlos decirme Tía Ursula , prefiero ser la Tía, que ser Señora, aunque mis dos menores hijos no les gusta mucho el nombre de mi blog, ya que dicen que parecería más vieja, no importa los años son experiencia, y es casualmente esa experiencia las que deseo trasmitirles con mis recetas, espero que les guste y lo disfruten tanto como YO. 


No te pierdas mañana nuestra primera receta. Si deseas alguna en especial puedes sugerirla para poder programarla y poder llevarlos a un mundo cada vez más fascinante como es la comida.


Gracias.


La Tía  Ursula

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