Tallarines Verdes con Bistec Apanado

Umm deliciosos Tallarines, Linguinis, Fetuccinis hasta Ravioles con la famosa salsa verde o también conocida como salsa Pesto. En realidad hay muchas formas de preparar esta rica salsa preparada con deliciosa albahaca, Una amiga me ha sugerido indicarles para cuantas personas o porciones son mis recetas, también que publique algún menú semanal, y otras ideas que las iré introduciendo de a pocos cada día. Gracias Carmencita por tus sugerencias, la receta de hoy es para 5 a 6 personas depende mucho de la cantidad que coman. El ingrediente principal es la Albahaca, esta debe ser muy fresca, yo les sugiero 1/2 atado de albahaca, pero atado de mercado, no de supermercado, de ser el caso, tendrían que ser 3 o 4, ya que estos suelen ser muy pequeños, y necesitamos, mucha, mucha albahaca, ya que al cocinarse, se reduce demasiado.  Ahí les va la receta.....

Ingredientes:
200 grms de queso freso
150 grms de queso parmesano rallado
1 T. de Leche (aprox) sal de ajo o ajo en polvo
4 ch. de sal
1/2 atado de Albahaca
1/2 K de tallarines o la pasta elegida.


Preparación:

Paso 1 :    Deshojar toda la albahaca, lavarla bien antes, hoja por hoja. Mientras en una olla mediana poner a hervir 1 L. de agua con 1 ch. de sal, cuando empieza a hervir, agregar la albahaca y sancochar por 3 a 4 minutos, colar dejar entibiar y exprimirla bien, con ayuda de una cuchara, sobre el mismo colador.

Paso 2:   En una olla bien grande colocar 4 ó 5 litro de agua con 2 ch. de sal, cuando rompa el hervor colocar la pasta elegida y sancochar el tiempo necesario. A mi, personalmente me gusta la pasta al dente, si son fideos aprox. 10 minutos.

Paso 3:  Mientras se sancocha la pasta haremos la salsa. teniendo ya la albahaca sancochada y bien escurrida (esto es para que no salga amarga), la colocaremos en la licuadora con la mitad de la  leche, 1/2 ch sal, el ajo en polvo o 1 diente de ajo, y licuaremos, si es necesario ir agregando un poco mas de leche, una vez licuada bien la albahaca, agregaremos la mitad del queso parmesano, la otra mitad la reservamos para la hora de servir. Seguir licuando y agregar de a pocos el queso fresco, al final y como un toque agregarle 2 CH. de aceite de oliva. reservar

Paso 4: Colar bien la pasta, y servir inmediatamente, agregarle la salsa verde encima, rociarle una buena cantidad de queso parmesano. 

Tips, Puedes acompañar esta receta con un delicioso bistec apanado. y de Postre unas deliciosas Fresas con Leche, puede ser condensada o Leche evaporada endulzando las con azúcar o edulcorante.

Cualquier duda, como siempre les digo pueden escribirme, o sígueme en FB ,

gracias,

La Tía Ursula

Alfajorcitos de Maicena

Suavecitos, super fàciles

Ingredientes: 1 T. maicena, 1 T. harina Preparada, 225 grms de margarina, 6 CH de azùcar en polvo, y manjar aprox. 500 grms.
Preparaciòn:

Paso 1 :  Colocar en una mesa la harina, la maicena, el azùcar ç, y la margarina a temperatura ambiente, retirarla de la refir al menos 4 horas antes de preparar la masa. 

Paso 2 :  Juntar todos los ingredientes, amasar bien que no quede grumos de margarina. dejar reposar por 30 minutos

Paso 3:   En una mesa enharinada, poner la mitad de la masa, y con ayuda de un rodillo enharinado, adelgazar la masa, hasta el grosor deseado. Cortar circulos con el cortados, del tamaño deseado, si no tienes cortadores, puedes usar una copita, o un vaso, siempre enharinandolo. ir colocandolos sobre latas tambien enmantequilladas y enharinadas.

Paso 4:  Hornear aprox, 10 minutos o hasta q esten dorados, que no se pongan marrones,e sto depende mucho del horno.

Paso 5:    Dejar enfriar aprox. 30 minutos, y empezar a untarlos, al final espolvorearles azucar en polvo con ayuda de un colador muy finito.

Nota 1: Puedes rellenarlos tambien de fudge.

Nota 2: Dejar enfriar bien y guardarlas en latas forradas con papel manteca o craft, bien cerradas. Vas sacando los discos cuando los necesites. No rellenar antes, ya que si lo haces, solo estaran calentitos un par de dìas.

Ya sabes, cualquier duda, escrìbeme. Y sígueme en Facebook

Tambien, despues de leer opina si te gusto, que le falto, o que otra variedad deseas.

Espero te haya gustado, mañana les hare................

La Tìa Ursula