Pescado al estilo Chifa

Hay muchas maneras de preparar el pesacado, pero mucha gente se limita o no sabe como variar un poco la cocción o presentación del mismo. Pueden prepararlo, sudado, frito, a la Menier, Al estilo Chifa, Gratinado en salsa de Poro, entre muchas mas.  Aca en Lima-Perú tenemos mucha variedad de pescado y mariscos, hay algunos más baratos, otros más  ricos, eso depende si a uno mismo le gusta los sabores suaves, o más fuertes. Para esta preparación podemos usar Cojinova, Reyneta, Ojo de Uva, Lenguado, Tilapia, entre otros.

Como se los ofrecí hoy a unas amigas mientras tomamos desayuno juntas, esta vez les daré esta receta al estilo chifa muy fácil de preparar, rico y como les dije, para variar un poco los sabores.

Pescado Estilo Chifa

Ingredientes:
6 Filetes de pescado
4 cabezas de cebolla china
1 CH. de kion picado bien fino (lo más chiquito posible)
6 CH. de sillao (aprox.)
1/2 ch. aceite de ajonjolí
colantao al gusto
1/2 pimiento
1 ch. de chuño

Preparación:
Paso 1 : Lavar bien los filetes, escurrir, secarlos con ayuda de papel toalla, salpimentar al gusto
Paso 2 : En una sarten wok, colocar aceite, y dorar un poco el kion, en ese mismo aceite ir sellando los filetes, y reservar, agregar el sillao, aceite de ajonjolí y 1 taza de agua.
Paso 3 : Colocar otra vez los filetes, y sobre ellos la cebolla china el colantao, pimiento, y si deseas agregar otras verduras al gusto, bajar el fuego y cocinar por unos 10 minutos.
Paso 4: Retirar con cuidado los filetes, colocarlos en una fuente o en los platos que se servirán.
Paso 5 : En un poco de agua diluir el chuño, y agregarlo al jugo del pescado. Cocinar por unos 3 minutos. Servir la salsa caliente sobre el pescado.

Pueden acompañarlo con arroz o ensalada. Muy rico, fácil y nutritivo. Sigueme en FB ,

Con el cariño de siempre,

La Tía Ursula